Cuisinier - Communauté de Communes des Deux Rives H/F - 2A

La communauté de communes des Deux Rives recrute un cuisinier service mutualisé avec :
- Le centre de loisirs : production culinaire en fonction du calendrier du centre (vacances scolaires, accueil de classes découvertes, accueil de groupes)
- Lors des événements organisés par la communauté de communes : assurer également la confection de repas ou cocktails déjeunatoires/dînatoires pour différents événements communautaires. Une cuisine plus élaborée et soignée sera demandée pour ces prestations particulières.

- Élaborer des menus équilibrés et passer les commandes.
- Préparer les entrées (froides et chaudes), des plats et des desserts.
- Rechercher et mettre en ½uvre de nouveaux plats, produits ou procédés de fabrication pour améliorer la prestation.
- Réaliser le service aux postes froids et chauds.
- Assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...).
- Entretien, nettoyage, rangement et encadrement de l'équipe des saisonniers dans le respect des normes en vigueur et des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Dans le cadre de la Cuisine événementielle :
- Réaliser des repas, buffets ou cocktails dînatoires/déjeunatoires,
- Proposer une cuisine plus créative et élaborée pour différents publics,
- Adapter les recettes selon le type d'événement.

* Contraintes du poste :
- Disponibilité-travail toutes les vacances scolaires-possibilité de travail en week-end et soirées-grande polyvalence en fonction des besoins.