Chef de Cuisine H/F - le Souffle Vert
- CDD
- le Souffle Vert
Les missions du poste
Organisation et production
- Élaborer les menus dans le respect du budget, des saisons et des produits locaux
- Préparer les repas et superviser le dressage et l'envoi en fonction des types de clientèles (familles, groupes, régimes spécifiques)
- Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations
Gestion et approvisionnement
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières
- Mettre en place des actions pour limiter le gaspillage alimentaire
Encadrement
- Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine
- Organiser le planning de la cuisine et répartir les tâches
- Veiller à un climat de travail respectueux et collaboratif
Hygiène et sécurité
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la propreté de la cuisine et le bon fonctionnement du matériel
Travail en équipe
- Collaborer avec les autres services du village (direction, accueil, animation)
- Participer à la dynamique collective et à la vie du village vacances
Compétences requises
- Travail en équipe
- Management d'équipe