Chef - Cheffe de Partie H/F - les Palliers de Bodri

Description :
Chef de partie petit déjeuner POSTE NON LOGE

Nous recrutons un-e chef de partie en charge du petit-déjeuner pour un nouvel hôtel 4 étoiles , situé en Balagne (Haute-Corse), à 10 minutes de la plage de Bodri, ( 17 suites pour 2 personnes )

L'expérience matinale étant très importante pour nous , nous souhaitons proposer à nos clients un grand buffet fait maison, généreux, local et raffiné.

Missions principales :

- Élaboration quotidienne du buffet : préparations sucrées/salées, jus frais, pain, fruits, plats chauds, etc.
- Dressage, présentation et suivi du service
- Gestion des approvisionnements, des stocks, du respect des normes HACCP
- Organisation autonome du poste et entretien de la cuisine
- Collaboration avec la direction pour créer une expérience cohérente, sobre et soignée

Profil recherché :

- Expérience confirmée comme chef de partie, idéalement en hôtellerie ou restauration haut de gamme
- Créativité simple, rigueur, régularité
- Sens du goût, du détail et de l'esthétique
- Motivation pour les horaires matinaux (prise de poste très tôt)
- Attitude discrète, fiable, bienveillante

Conditions :

- CDD 35h - Été 2026 (prise de poste : printemps)
- Service du matin uniquement
- poste non logé

Experience: 4 An(s)

Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Préparation des repas