Cuisinier H/F - Societe Hoteliere de la Haute Ville
Cuisinier H/F
Societe Hoteliere de la Haute Ville · Bonifacio - 2A · CDD
Les missions du poste
Hôtel 4 Etoiles avec Spa sur la Citadelle de Bonifacio.
Situé au coeur de Bonifacio, notre établissement allie exigence, qualité et art de vivre. Nous proposons une cuisine soignée, valorisant les produits frais.
Vos missions :
Assurer la production culinaire chaude et/ou froide dans le respect des fiches technique et des standards de la maison
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène alimentaires (HACCP)
Savoir travailler en collaboration avec notre cuisinier et équipe de salle
Situé au coeur de Bonifacio, notre établissement allie exigence, qualité et art de vivre. Nous proposons une cuisine soignée, valorisant les produits frais.
Vos missions :
Assurer la production culinaire chaude et/ou froide dans le respect des fiches technique et des standards de la maison
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène alimentaires (HACCP)
Savoir travailler en collaboration avec notre cuisinier et équipe de salle
Le profil recherché
Experience: 24 Mois
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail d'habillement en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail d'habillement en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences requises
- Créativité
- Autonomie
- Préparation des repas
- Recettes
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Production culinaire
- Approvisionnement en matières premières
