Chef Boulanger H/F - Advance Solutions

Advance Solutions est créateur de solutions RH pour structurer et valoriser votre capital humain. Nous concevons et déployons des prestations sur mesure en recrutement, formation, coaching, santé au travail et conseil RH.

Organiser, superviser et réaliser la production de boulangerie en garantissant la qualité des produits, le respect des recettes, des délais et des normes d'hygiène.

• Organiser et planifier la production quotidienne.
• Réaliser et superviser la fabrication des pains et spécialités.
• Garantir la qualité et la régularité des produits
• Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
• Contrôler les coûts et limiter les pertes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Assurer le nettoyage et le bon entretien du matériel.

Compétences requises

• Excellente maîtrise des techniques et procédés de fabrication en boulangerie.
• Capacité à planifier, organiser et superviser la production.
• Aptitude à encadrer, animer et accompagner une équipe.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise de la gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts de production.

Qualités professionnelles

• Sens du leadership et des responsabilités.
• Rigueur, méthode et organisation.
• Autonomie, réactivité et capacité d'adaptation.
• Esprit d'équipe et qualités pédagogiques.
• Exigence et attachement à la qualité des produits.

Formation et expérience

• CAP Boulanger souhaité, avec une expérience en boulangerie.
• Une expérience en encadrement d'équipe est appréciée
• Possibilité d'accompagner et de faire évoluer un profil avec moins d'expertise, motivé et désireux de développer ses compétences vers un poste de chef boulanger à moyen terme

• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• Capacité d'adaptation
• Connaissance des processus de fabrication
• Entretien du matériel
• Sécurité alimentaire
• Leadership